北(bei)大“智能(néng)标簽滨崎🔞真绪㊙️”：看(kan)顔色 不(bu)拆封一(yi)眼判斷(duàn)食物是(shi)否變質(zhi)

    對大(da)多數人(rén)來說，判(pan)斷食品(pǐn)是否變(bian)質的方(fang)法簡單(dān)粗暴：用(yong)🚩眼睛看(kan)看保質(zhi)期、用鼻(bí)子聞聞(wén)氣味、用(yòng)嘴巴嘗(cháng)嘗味道(dao)。雖然食(shi)品印有(yǒu)保質期(qi)，但由于(yu)生産、運(yun)輸、倉儲(chu)等過程(cheng)操作不(bu)同，安全(quan)食用的(de)時間區(qū)間會有(you)很大不(bú)同——試想(xiang)炎炎夏(xia)日一輛(liàng)送奶卡(kǎ)車⛷️空調(diào)系統崩(bēng)潰，想必(bì)由它運(yùn)送的牛(niu)奶很可(ke)能會早(zǎo)早變質(zhì)；避🐆光低(di)溫保存(cún)，又可能(néng)讓牛奶(nǎi)到🌍期之(zhi)前，仍然(rán)保👣持品(pin)🎯質正常(cháng)。雖然鼻(bí)子能夠(gòu)嗅出變(biàn)質氣🔱味(wei)，嘴巴能(néng)夠察✏️覺(jiào)出糟糕(gao)的味道(dào)，但是這(zhè)樣原始(shǐ)的方法(fa)遠遠不(bú)是☀️萬無(wú)一失。

 

　　不(bu)過近日(rì)出現在(zài)達拉斯(si)美國化(hua)學學會(huì)會議上(shàng)（American Chemical Society）的一款(kuan)㊙️新産品(pin)，很可能(neng)改變這(zhe)樣的窘(jiǒng)境——一組(zu)來自北(běi)京大🧡學(xue)的研究(jiū)人員☎️發(fa)明了一(yī)種“智能(neng)标簽”，能(neng)夠貼👉附(fù)在食品(pǐn)容器📧上(shàng)反饋盒(he)中食物(wu)是否變(bian)質。

　　北京(jīng)大學的(de)“智能标(biao)簽”大小(xiǎo)與玉米(mǐ)粒近似(sì)，安全、廉(lián)價，使用(yong)者僅❓需(xu)将标簽(qiān)貼在食(shí)品包裝(zhuang)上，一旦(dàn)食物變(biàn)質，标簽(qiān)就會發(fa)生顔色(se)變化，從(cóng)而起到(dao)警示的(de)作用，而(ér)這一過(guo)程甚至(zhi)不需要(yào)打開容(rong)器。

 

　　智能(néng)标簽由(yóu)金銀納(na)米棒構(gou)成，每個(gè)标簽的(de)成本不(bú)到1/5便士(shi)。此外标(biāo)簽中還(hái)含有的(de)維生素(sù)C、醋酸、乳(ru)酸、瓊脂(zhī)，會在與(yǔ)💞納米棒(bàng)反應後(hòu)變色。根(gēn)據北大(da)研究員(yuán)的設計(ji)，當标簽(qiān)爲紅色(se)或橙紅(hong)色的時(shí)候，表明(ming)産品100%新(xīn)鮮；但随(suí)着時間(jian)的推㊙️移(yi)，标簽會(hui)逐漸變(bian)成橙色(se)、黃色💔，當(dāng)達到綠(lü)色、藍色(se)、紫色，也(ye)就意味(wei)着100%變質(zhì)。

 

　　一般情(qing)況下，金(jin)納米棒(bàng)呈自然(ran)紅色。但(dan)随着時(shí)間的推(tuī)移，銀‼️和(hé)其它化(huà)合物會(hui)逐漸沉(chen)積到金(jīn)納米棒(bàng)上，新的(de)銀質殼(ke)也将改(gai)變納米(mi)棒的形(xing)狀和組(zu)成，并最(zuì)終改變(biàn)🔴顔色。這(zhè)一過程(chéng)能夠反(fan)應食品(pin)👈超過保(bǎo)質期、溫(wēn)度改變(biàn)等造成(chéng)的變質(zhi)。